Huevos Rotos con Lomo Ahumado JC Mackintosh. Este plato es una adaptación de los famosos huevos rotos que se hacen con jamón ibérico, pero en este caso con lomo ahumado de atún rojo.

Brioche de Lomo Ahumado JC Mackintosh con tagarninas, ali oli y hierva buena

Tosta de tartar de lomo ahumado JC Mackintosh

Carpaccio de Lomo Ahumado JC Mackintosh, berenjena ahumada asada, pico de gallo y salsa holandesa de vinagre de Jerez

Buñuelos de patata, Lomo Ahumado JC Mackintosh y queso Payoyo con mahonesa japonesa de siracha y miel

Tosta crujiente de Lomo Ahumado JC Mackintosh, queso fresco y tomates confitados

Tortilla vaga de Carpaccio de Ventresca de Atún Ahumado JC Mackintosh y piparras encurtidas

Marinera de ensaladilla con Carpaccio de Ventresca de Atún Ahumado JC Mackintosh

Tortilla melosa de patata con Carpaccio de Ventresca de Atún Ahumado JC Mackintosh, tomate rosa y mahonesa de albahaca

Pepito de Carpaccio de Ventresca de Atún Ahumado JC Mackintosh

Este protocolo que utilizamos evita el sufrimiento animal, se ejecutan a mano en el instante de la captura y son esenciales para potenciar toda la calidad del atún en su estado original.

Ensalada de tomates, straciatela de burrata, Carpaccio de Ventresca de Atún Ahumado JC Mackintosh y vinagreta dealmendras marconas

Barcelona, 26 abril 2022.- JC Mackintosh ha ganado el premio especial ‘Seafood Excellence Global Convenience’ por su carpaccio de atún rojo salvaje ahumado al natural en la edición 2022 de Seafood Expo Global, el mayor evento comercial europeo de productos del mar, que se celebró la semana pasada en Barcelona.

Nuestros lomos tienen un color, sabor y textura perfecta. A través de nuestra técnica de captura sin estrés, evitamos la aparición de "Yake" (carne quemada en japonés), producido por la excitación del atún cuando se ve que su vida corre peligro.

Como muestra hacia nuestro compromiso con el medioambiente, somos pioneros en la implantación de la pesca de atún rojo salvaje bajo pedido. Sacamos del mar solamente lo que hemos vendido previamente, evitando las perjudiciales consecuencias de la sobrepesca.

Hemos creado un sistema informático de subasta online a través del cual el atún se vende medio subasta nada más haber sido capturado.

Da igual si es fruta, verdura, carne o pescado, cuando hablamos de producto alimenticio natural, es verdad que no hay nada como poder comprarlo fresco. Las cualidades específicas de cada producto que le hacen distinguirse de otros en cuanto a calidad (sabor, color, olor, textura, vitaminas, proteínas, etc...), destacan en su estado fresco por encima de cualquier otro estado de conservación.

A Tarifa también se viene a comer atún. Normal, es la cuna del mejor túnido de todos los túnidos, el atún rojo. Y dentro del atún rojo, el JC Mackintosh es mundialmente reconocido como uno de los mejores. Aquí te mostramos algunos ejemplos de exquisitas creaciones preparadas por expertos chefs con restaurante en Tarifa. Apetecible, ¿Verdad?

El Carpaccio de Lomo Ahumado y el Carpaccio de Ventresca Ahumada han conseguido la certificación independiente más reconocida del mundo del sabor. Este galardón es otorgado por el prestigioso International Taste Institute con sede en Bruselas, la organización líder dedicada a catar y promover productos alimenticios de sabor superior, cuyo jurado está formado por los mejores chefs del mundo. Premio al primer Atún Rojo Salvaje Ahumado al Natural en el mercado. Producto único en el mundo y nacido en Tarifa. 

El atún rojo es un animal en constante estado de migración alrededor de los grandes mares y vastos océanos de todo el mundo, pero existen dos lugares donde se puede encontrar atún rojo durante todo el año. Uno está en España y el otro en Japón.