Receta: Tataki de Atún Rojo

Tataki de Atún con Reducción de Soja. Aquí te presentamos el modo de preparar un autentico y riquisimo Tataki de Atún Rojo Fresco (a ser posible salvaje).

Ingredientes:

400 grs. de lomo de atún 200 ml. de salsa de soya 50 grs. de ajonjolí blanco 50 grs. de ajonjolí negro 50 ml. de vermouth rojo 150 grs. de azúcar La piel de una naranja.  

Elaboración:

Reboza el lomo de atún en los dos tipos de ajonjolí. Sella en la plancha por aproximadamente 20 segundos por cada lado, enfría y reserva. Reduce al fuego la soya, el vermouth, el azúcar y la piel de naranja hasta obtener un jarabe ligero. Retira la piel de la naranja y reserva. Corta el lomo de atún en rebanadas delgadas, dispón en un plato y salsea ligeramente con la soya. Puedes acompañar con alga wakame, wasabi o ensalada de brotes.    

Deseamos que te encante, si lo has probado déjanos un comentario mas abajo

 

 


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